冬の味覚、白子入荷しました。

先月から市場には出回っていたのですが

ようやく納得のクオリティーのものがでてきました。

香ばしくムニエルにしてご用意いたします。

今週もまたポルチーニ入荷しましたが

今回はフランス産なのでセップということになります。

ものはこちらのほうがいいですね。

今季初入荷しました。

フランス語でセップ、イタリア語でポルチーニ、

こちらはイタリアからのものです。

さあ、どう料理しましょうか？

楽しみです。

秋田から天然大ウナギ入荷しました。

とぐろ巻いててわかりづらいですが

極太の大物です。

ワイルドで癖のあるその味は川のジビエよろしく、

通好みの大人の味わいです。

たっぷりと脂の乗った、しかし締まったその身をじっくり脂を

落としながらゆっくりと炭火で焼いて、シェリーヴィネガーの

酸味を効かせたソースで召し上がっていただきます。

数量限定お早めに。

私の最も好きなお魚の一つが入荷しました。

長崎は対馬からクエです。

本日のまかないで頭とカマをいただきましたが

身質、脂の乗りとも申し分ないですね。

究極の美味をぜひ。