夏においしいお魚

 真夏じゃないかというほど気温が高い日が続いておりますが
梅雨明けはまだ先のようですね。
真夏のほうがこのジメジメがないだけマシかもしれません。

さて魚河岸はもうすっかり夏という感じで
入荷するお魚たちも夏ヴァージョンです。



いさきに白ギスにハモです。
どれも夏を感じさせるお魚達です。
ハモは身が充実してくるのにもう少しかかるかも知れません。

また天然アユやアワビ、アオリイカなんかも
美味しくなってきますので
ひじょうに楽しみです。

この暑苦しい中
できるだけさっぱりと召しあがっていただける
美味しいお料理に仕立ててまいりたいと思っております。

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  • 2018.01.19 Friday
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  • 00:59
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