本日のおさかな

 海もずいぶん穏やかになって
河岸にもたくさんの魚が入荷しております。



まずはシマアジと小ぶりなイサキ。
これから夏にかけて美味しくなるシマアジはマリネが最高です。



そしてお肉のような弾力が魅力のアズキハタ(上)と
ホロホロと崩れるような肉質のアイナメ。

特にアズキハタは上品な脂と甘みを持つ美味しいお魚です。

今日はこれで勝負します。

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  • 2019.01.18 Friday
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  • 16:19
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モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
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