甘〜い柿のデザート

 刀根柿が入荷したのが9月下旬。
3週間近く放置しておいたら
いい感じに熟れてきました。



これでシャーベットを作ります。
干し柿のような濃厚な味わいになります。

奥にあるのは松茸です。

これはスッポンとともにスープになります。



そしてこちらも・・・



今年も牡蠣のおいしい季節になりました。

9月上旬から魚河岸にはあったのですが
自分自身がまだ食べる気がしなかったので
使いませんでした。

北海道厚岸町の牡蠣はまだ小ぶりですが
ミネラルたっぷりで濃厚なうまみでした。
(すでに5個食べました)

こちらもあわせてどうぞ。

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  • 2020.04.25 Saturday
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  • 23:59
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