変なエビ!

豊洲の鬼才K氏おすすめの珍しい食材が

入荷しました。

 

 

テナガエビのような、また赤座エビのような?

 

 

オオコシオリエビという変な名前がついています。

 

でも実はエビというよりヤドカリに近いそうで

味はエビとカニの中間のような味です。

 

可食部がかなり少なく1キロでわずか80グラムしかありません。

殻からは濃厚なだしが取れました。


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  • 2019.04.27 Saturday
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