おいしいうずらですよ

 フランス東部のドンブ湿地帯で飼育される大きくて
味の濃いうずらです。これをアンチョビとケッパー
そしていろいろなお野菜とともに煮込みます。
うずらも野菜もおいしいのですが、このお料理は
スープがとってもおいしいのです。
プロヴァンスの白ワインなんかに良く合いますよ。


ちなみにドンブ湿地帯では質の高いかえるも飼育しています。
近々入荷する予定です。

これから旬を迎える太刀魚

 夏から秋にかけておいしくなる太刀魚が入荷しました。
その姿が太刀のように見えるからそのような名前がついたという説と
時折、立ち泳ぎをするからという説があります。

獰猛な顔に似合わず淡泊かつ上品な味わいであります。
なのでやさしくローストしてキャベツのソースと合わせます。

おいしいジロール茸入荷

 ヨーロッパならびにカナダよりキノコの入荷がはじまりました。
特にこのジロール茸、私の最も好きなキノコの一つです。
エシャロットとパセリ、ちょっぴりにんにくも効かせて強火で
さっとソテーします。立ち昇る香りがたまりませんよ。



七月のおすすめのワイン

今日はまず第一便です。ここ一、二日でぞくぞくと入荷してきます。
こうも暑いとやはり白ワインが多くなりますが、軽めの赤もたくさん仕入れました。
そして”夏でもがっつり重いのしか飲まんっ”という頑固なお父さんのために
ちゃんとフルボディーの赤も入荷しておりますのでご安心ください。


 

お待たせいたしました

皆さまに永らくご不便をおかけしてきたカードでの決済ですが
本日ようやく手続きが完了しましたことをご報告いたします。

今日からさっそく使えますのでじゃんじゃん使ってください。
*無理のない計画的な利用をお願いします。 


PR

calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< July 2020 >>

▼ホームページはこちら

モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。

selected entries

categories

archives

recent comment

profile

書いた記事数:513
最後に更新した日:2020/05/26

search this site.

others

mobile

qrcode