チーズのお供

 モワルーズにいらっしゃるお客様の多くが
食後にチーズを召し上がられますが
チーズにはなくてはならないのが
おいし〜いパンです。

当店ではラム酒でマリネしたレーズンとオレンジの
はちみつをたっぷり入れたソフトな自家製パンを
チーズに添えてお出ししております。



そんなにレーズンたっぷりに見えませんが
中にたっぷり入っております。




ほんのり甘くてチーズによく合いますよ。


激安シャンパン発見!!!

 まずはご覧ください。



関東圏のT県のコンビニで見つけました。

おそらく国内最安値、いや世界最安値の
シャンパンだと思います。

なおこのシャンパンについてのお問い合わせは
一切受け付けておりませんので
ご了承ください。

朝食みたいね

 たまにはこんな風にべたな和食がまかないの
時もあります。




ごはんにお味噌汁、ほうれん草のおひたしに
アジの開きとお漬物です。

やはり日本人ですな、こういうのがホントにおいしい。

アジが二枚ってのがいいでしょ。

ほろほろ、ほろほろ言うな!

一説によるとほろほろ鳥はほろほろと鳴くので
ほろほろ鳥という名前になったとさ。



わかりにくいですが
頭と羽根と足先と全身の毛と魂を取ったほろほろ鳥です。

こいつをまかないにしてやろうとたくらんでおります。

なかなか繊細な身質で火を入れすぎるとパッサパサになります。

なので皮目だけ強火で
裏返して弱火でじっくりと焼きました。

そしてクリーミーなソースで皮面がつからぬよう
軽く煮込みました。




全てが混然と一体になって深い味わいになりました。

噛めば一瞬弾力があるものの
噛むほどにほろほろほろほろと肉が崩れます。

うまいねーとマネージャー西川に同意を求めると
おいしいですっ、と言いながら
ほろほろと涙しておりました。

思わず私もほろほろと熱いものがこみ上げてきました。

すてきだな、ほろほろ島。


 

ことこと煮込んでます。

 

香味野菜とともに煮込まれているのは
何でしょう?

そうです、豚の鼻です。

え、よくわからない!!!



これならお分かりいただけますか?

当店の裏メニュー?のコラーゲンコース用の
お料理になります。

これを食べた次の日は鼻?ツルンツルンですよ!

あくまで裏メニューなのでいつでもご用意できるわけでは
ありませんが、気になる方はお電話下さい。

時にはヘルシーまかない

 飲みすぎた翌日には体にやさしいまかないが
いいですなぁ。

というわけでがっつり焼肉定食、など食べられるわけもなく
加賀野菜のブイヨン煮、マスタード添えと
ナチュラルなポレンタです。ドリンクはもちろんお水です。



じんわりと味の入った野菜が、くたびれた体に
しみわたります。

さ、食べて今日もがんばるか。

お子様ランチ?

 お子様ランチ始めました。
というのはうそです。



作り慣れていないので視覚的にはいまいち。
味はもちろんおいしいですよ。

お子様連れのお客様のリクエストで
作ってみました。

できるだけお客様の御要望にはお応えしたいと思っています。
次回はもっとおいしそうなの作れるように勉強しておきます。、

4歳の子がおいしいって全部食べてくれました。
うれしかったです。
子供は正直ですからね。

これからもお客様に喜んでいただけるように
日々精進してまいります。

今後ともよろしくお願いいたします。

今年も残すところあとわずか

我々も少々バテ気味でありますが
気合を入れてがんばってまいります。


 

たまにはブレスの鶏など食べて
スタミナをつけるのもいいでしょう。
肉もおいしいけど肉汁を吸った
じゃが芋と茄子が最高です。
合わせるのはボジョレヌーヴォー(モメサン)
悪くはなかったですよ。

冬はやっぱり・・・

 寒い季節はおでんが恋しくなります。
そんなわけでおでんをまかないにしました。



大根に玉子、こんにゃく、そして練り物いろいろ、
となかなかいい感じなのですが何かが足りない。。。
そうです、やっぱりおでんには熱〜い日本酒でしょう。

しかし勤務中に日本酒というわけには
いかないので水でがまんです。

おいしいけどちょっと物足りないまかないでした。

ビーフストロガノフ(非売品)

 たまにこんな懐かしいお料理が無性に食べたくなります。



もうちょっと時間があったら
バターライスを添えたかったな〜。

昔よく作ったな。

でも作りながら思いました。
昔は(と言っても20年くらい前)バターも生クリームも今の
倍以上入れてたっけ。
ソースでも何でも、今見たら驚くほどの量を使ってたっけ。

でもフランスの、特に田舎のビストロあたりでは
それをはるかに上回る量のバターや生クリームを使ってたっけ。

たぶん一回の食事(前菜、主菜、デザート)でバター200g(パン用含む)
生クリームはそれ以上使ってたっけ。

時代と共に乳脂肪(その他の動物性脂肪も)の使用量は
激減いたしました。

そんな現代においても、古き良き時代のスーパーハイカロリー料理を
食べてみたいというチャレンジ精神旺盛な方、
ご予約いただければご用意いたします。

食後の体調の保証はできませぬことを
ご了解くださいませ。


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モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。

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