白いダイアといわれるアルバ産白トリュフ入荷しました。

ショウガではありませんよ。

ほんまもんの白トリュフです。

アルバもんは香り半端ないですよ！

9月に続き今週末も3連休となりますが

またまた台風直撃のようで残念であります。

さて今週末の営業ですが土日月の3連休は

通常営業とさせていただき、9日火曜日を

お休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

フランス、イタリアより秋の味覚の天然キノコが入荷しました。

ジロール茸に

シャントレル茸。

残念ながらポルチーニ茸は入荷しませんでした。

やはり強火でさっとソテーするのが一番おいしいと思います。

あと松茸のリゾットもありますよ。

やっと夏の暑さから解放されて過ごしやすい

季節になってきました。

秋の食材も順調に入荷してまして、

ジビエもまもなく入荷してくると思いますので

いましばらくお待ちいただければと思います。

さて今月は連休が続けてありますが、当店の休業日も

以下の通り変則的になります。

17日(月)祝　　休業

25日(火)　　　休業

よろしくお願いいたします。

皆様にご報告です。

モワルーズ遂にやってしまいました。

まかないで、もつ焼きパーティーです。

いつも肉料理で使っている岩手、八幡平ポークの内臓を一頭分仕入れ、パテなどに使って余った分を

炭火焼で頂きました。

さすが鮮度抜群！！！

ハツにレバー、軟骨、タン、のど仏などを普段使わない顎をフル活用で頂きました。

焼き加減も最高で、少しレア気味の噛めば噛むほどのうまみです。

これはやめられない賄いでした。

次は冬あたりかな〜〜〜楽しみです。

ごちそう様でした！

今日は花金ですがお席まだ余裕ありますので是非よろしくお願いします。