休み明けたくさん仕入れました。

当店の定休日明けの火曜日は仕入れが多いのですが

 

今日もいろいろ買ってみました。

 

 

こちらは信州サーモンと言って長野県水産試験場のオリジナルです。

ニジマスとブラウントラウトの一代交配で生食できる美味しいお魚です。

 

 

なぜか写真が横になりませんが

こちらは巨大なホウボウです。

ヒレが美しい上品な味の白身のお魚です。

 

 

貝の様ですが、カメノテという甲殻類の仲間です。

 

岩場にびっちりと張り付いています。

 

見た目はグロテスクですがエビのような味で

 

とても美味しいです。


アスパラ始まりました。

フランスよりホワイトアスパラガスが入荷しております。

 

 

シャキッと茹でてとろける卵とトリュフと共にどうぞ。

 

ぼちぼち春野菜も色々入荷しますので乞うご期待を。


バレンタイン!!!

寒い寒いバレンタインです。

 

皆様、お疲れ様です。

 

あ、寒いのは気温の事でチョコが貰えないから嘆いてる訳ではありません。

 

 

そんな僕に隊長からのバレンタイン???茶色の光沢で白色の飾り子供が大好きな味頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶色く輝く照りは極上のハンバーグでした!

 

ポン酢と大根おろしで頂きました。

甘くないちょっと酸っぱい味わいでした。

 


今年もありがとうございました。

本年の営業は29日で終了させて頂きました。

今年もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。

また席数が少ないために多くのお客様をお断りしまして

申し訳ありませんでした。

今後予約システムの改善を含め検討いたします。

なお新年は5日(木)18:00からの営業となります。

 

ではよい新年をお迎えください。

また皆様のご来店を楽しみにお待ちいたしております。

 

モワルーズ 田中義和

      西川祐樹


根菜が美味しい季節ですね。

冬の加賀野菜が届きました。

 

 

まずは加賀レンコン。金沢市小坂地区で栽培されている肉厚の、

つまり穴の小さいレンコンで現地では小坂レンコンと呼ばれています。

 

 

あと源助大根という、これも加賀野菜で柔らかくて美味しい。

 

赤カブとニンジンは加賀野菜ではありませんが

おすすめという事で頂きました。



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モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。

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