スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 2019.04.27 Saturday
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

冬の定番

冬の定番真鱈の白子入荷しました。

 

 

出始めは小さくてピンクっぽい色で味も今一つなのですが

寒さが増すにつれ、真っ白で大きくなりとろける美味しさになります。

 

外カリカリ中ジューシーにムニエルにします。

少しニンニク効かせたソースで。

 

 

 


晩秋から

日ごと寒さが増し、いよいよ冬が近づいているのを感じます。

 

まわりも体調を崩す方続出で、ご予約頂いているお客様の

キャンセルの電話が多い今日この頃です。

 

これからさらに寒さが厳しくなりますが、食材の方は充実してくるので

楽しみです。

 

蟹に白子、アンコウやひらめなどなど。もちろんジビエも。

来月にはベカスもわずかながら入荷すると思います。

 

さて今日はこれです。

 

 

群馬より下仁田葱第一便到着です。

下1/3のやわらかいところをトロトロに煮込んで生ハムと合わせます。

 

これからの季節、ネギ類や根菜が美味しくなってきます。

オニオングラタンスープなんかもいいですね。

乞うご期待。

 

 


スーパー台風上陸?

テレビをつければ選挙と台風のニュースばかりですが

天気が悪いと選挙に行く人も少なくなるんでしょうかね?

 

一方台風は10月下旬のものとしては過去最大級の勢力らしく、

しかも本州上陸の可能性が高いとのこと。

 

そのせいかわかりませんが、今日明日の予約がほとんどキャンセルに

なってしまいました。

まあ、テレビでも不要不急の外出は避けるようにと

繰り返し流れてますからしょうがないんですけどね。

 

そんなわけで今日明日お席たっぷりありますので、

御来店お待ちいたしております。

 

宅配ピザで3時間待ってる間にデザートまで食べられますよ。


牡蠣の季節到来

みなさまたいへんお待たせいたしました。

厚岸、昆布森より真牡蠣入荷しました。

 



 

エシャロットヴィネガーでぜひ。


五郎です。

久しぶりのブログの更新です。

楽しみにされいる方、すみません。(いないか?)

今新たなプロジェクトの準備でバタバタしてました。(いい訳ですみません)

 

ずいぶんと過ごしやすくなってきて、秋のおいしいものが

色々入ってくるようになりました。

 

今日は金沢より五郎島金時入荷しました。

 


 

金沢の代表的な加賀野菜です。

 

 

ほっこりしてて糖度は高いのですがしつこくない甘さが特徴です。
そしてジビエもはじまりましたよ。

ぜひぜひ。

 


油断も隙もありゃしない!

週末の古典料理の会の食材が入荷しました。

 

 

エクルヴィス、まぁザリガニですね。

 

どいつもこいつも脱走しようとするので

目が離せません。

 

ナンテュア風という定番古典料理が鉄板ですが

今回は別の仕立てで。


夏はすぐそこ。

五月だというのに気温30度越えとかで

真夏みたいですね。バテ気味です。

この季節のおすすめはこれ。

 

 

ソラマメ、大好きです。

ビールもいいけど、きりっと冷えた白ワインもいいですね。

6月いっぱいのお楽しみ。


春の終わりに

これが出てくるともう春も終わりだなぁと毎年感じます。

 

 

伊豆から野ぶきが入荷しました。

栽培の物より細くて短いのですが

野性味も香りも強いのが特徴です。

これが出てくるともう夏はすぐそこだなぁ。


額谷の山から

金沢市郊外額谷の山から極上タケノコが届きました。

 

 

 

 

 

 

粘土質の柔らかい土で育ったタケノコ。

まっ白で肉厚で柔らかい極上品です。

乞うご期待。

 

 


貴重な体験

久しぶりに記事書いてます。

 

 

花見もひと段落し、早く暖かくならないかなーと思っている所です。

 

先日、とても貴重な体験をさせて頂きました。

 

お客様でおじい様のセラーを整理していたらこんなの入ってたけどーと写メ見てみたら驚きの一本!

 

是非、飲むならモワルーズでお願いしますと半強制的にアピールし続け念願かないました。

 

夢のような味わいで、記憶に残るワインになりました。

 

ありがとうございました。

 

 

 

ちょっと見えにくいですが真ん中の古いワイン

 

1969年 シャトーディケム

 

誰しもが認める世界最高級の甘口ワイン

 

素晴らし過ぎて表現に困ったワインでもありました。

 

二度と飲むことは叶わなくてもきっと思い出すワインになりました。

 

 

 

 

そして、本日の賄いはこちら

 

 

 

 

豚肉のロースト、どんだけ塊で焼いたのかと思うほどのボリュームでした

 

ナイフ入れるのにひと苦労しながらモリモリ頂きました。

夜の営業頑張ります。

 

 

 

 

 



PR

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< June 2019 >>

▼ホームページはこちら

モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。

selected entries

categories

archives

recent comment

profile

書いた記事数:499
最後に更新した日:2019/04/27

search this site.

others

mobile

qrcode