鴨のコンフィ

 今日のまかないはK田氏の大好きだという
鴨のコンフィです。



野菜のグリエとポテトサラダ、パンも思い切って2つです。

これに合わせるのは微妙に泡の弱いシャンパンです。
残念ながらほぼ白ワインでした(涙)

開店祝い

 オープンの時はたくさんの方からお祝いをいただきました。
本当にありがとうございました。
そして昨日、知人が郷里金沢からわざわざご来店くださりました。
それだけでもありがたいのに、お祝いのお花までいただきました。



オープンから3カ月、がむしゃらにやってきましたが
ここまでこれたのも応援して下さるお客様、業者様、友人知人家族
そしてスタッフのおかげと感謝しております。
まだまだ力不足ではありますが、全力でがんばってまいりますので
引き続き叱咤激励いただけますようよろしくお願いします。

変な顔ですがなにか?

長崎よりおいし〜いハタが入荷しました。
比較的深いところにいるので水面まで引き上げられると
減圧して浮き袋が膨らみ胃が口から飛び出します。
肥大した舌ではありません。



こんな顔ですが上品な味の白身です。
しかも2Kgの上ものです。
一度食べてみてください、きっとファンになりますよ。

ちなみにハタハタとは何の関係もありません。 

またまた取材、次は東京カレンダー。

 ここ10日ほど、取材がたてつづけに入ってきます。
メニュー一新の時期と重なり大変ではありますが
楽しくやらさせていただいています。
本当にありがたいことです。

東京カレンダー11月号(9月21日発売)の
特集「幸せになれる小さなお店」で掲載予定です。
また目を通していただけるとうれしいです。

今度はドマーニ11月号の取材

 ありがたいことにたてつづけに取材が入りました。
ドマーニという女性月刊誌です。
これまた秋の食材満載での掲載になっております。
中でもおすすめは
コラーゲンがたっぷり入ったスッポンの煮こみです。




採算度外視、コラーゲンの量もけた外れのお料理と
なっております。
この料理を食べた次の日には肌がつやっつやですよ。
乞うご期待。


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モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。

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