今日はデザート?つき

 本日のまかないは豚肉とズッキーニのソテーと
きゅうりとトマトのサラダでした。
写真を撮るのを忘れました。おいしかったので
お見せできなくて残念です。
代わりに今日はデザート付きなのでそっちを
撮りました。
ドカンと豪快にメロン一人半分です。




オーストリアのグリューナーフェルトリーナーとの
相性は最悪でした。(豚とは会いましたよ)

月刊ブルータス10月号の取材

 月刊ブルータス10月号のグルマン温故知新という
レストランジャーナリストの犬養裕美子さんのコーナー
の取材を受けました。職業柄日本全国、世界各国を
食べ歩いてる犬養さんのお話はひじょうにおもしろく
我々食に携わる者にとってとても興味深いもので
ありました。

秋の食材を使ったお料理がいろいろのりますので
ぜひ燹’磴辰騰爐読みいただけるとうれしいです。


スタッフ募集

突然ですがスタッフを募集します。
サービスマンの募集です。
年齢性別問いません。
とにかくやる気のある方ならキャリアがそんなに
なくても大丈夫です。
ワインを勉強したい方、人と接するのが好きな方歓迎です。
とにかく一度ご連絡ください。
おいしい賄い(ワインつき)毎日ありますよ。 

おいしいまかない

今日のまかないは青森直送の三元豚のロースト
それにじっくりと火を通した茄子、夏野菜のサラダです。
お客様にいただいたパンとヴァランセの白ワインとともに。



ん〜、最高です。

金沢近江町市場から届きました。

金沢の台所、近江町市場からのどぐろと赤イカが
届きました。
丸々と太って脂の乗った大きなサイズです。
赤イカも大きな型で身が厚い。




築地で買うのどぐろは、四国や九州のものが多いのですが
やはりのどぐろは日本海、それも金沢や能登など北陸の
ものが最高です。

香ばし〜く焼き上げて、これまた金沢の特産金時草を付け合わせます。

赤イカはマリネしてサラダでどうぞ。
一部はイカそうめんにしてまかないです。



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モワルーズは2010年5月麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストランです。おいしいお料理と約300種のワインをご用意いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。

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